植物保護專業(yè)：普通植物病理學《真菌毒素與食品安全》課程思政案例

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版權(quán)說明

發(fā)布日期：2021-06-26

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簡介：

自從地中海式農(nóng)業(yè)開始以來，麥角菌很可能就與人類一起存在。第一次記錄在案的由麥角菌引起的人類毒性傳播，發(fā)生在公元857年的德國。隨后在歐洲的許多地方發(fā)生了其他流行病，給人類帶來重大損失。人類麥角中毒主要是由于食用含麥角菌的糧食產(chǎn)品所致，麥角中毒的癥狀主要有兩類，即壞疽型麥角中毒和痙攣型麥角中毒。壞疽型麥角中毒會減少血液流向手和腳，由于血液流動不足而腐爛，嚴重時可導致斷肢。痙攣型麥角中毒的癥狀是神經(jīng)失調(diào)，主要表現(xiàn)麻木、抽搐、運動失調(diào)、呼吸困難、脈搏加快、流涎、嘔吐、失明、癱瘓和痙攣等癥狀，此外，產(chǎn)生幻覺和癡呆也是麥角中毒癥狀的一部分。