食品質量與安全專業：《食品原料學—緒論》課程思政案例

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版權說明

發布日期：2022-12-26

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簡介：

食品安全問題已經成為全球的熱點問題，而食品安全問題的解決在很大程度上依賴于食品原料生產過程中的安全控制。我國比較重視食品原料的才厚儲藏加工處理技術和設備，而對原料的生物學特征和加工適應性等缺乏研究，常常導致食品原料利用不合理、加工食品等級不高。近年來，我國對食品原料特性的研究給予了極大的重視，并取得了一些突破性進展，研究食品原料生產過程中的不安全因素及其控制方法，為安全食品的生產奠定了基礎。