西南山區(qū)擁有豐富野生果蔬資源，但過(guò)去因加工工藝落后、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)外銷(xiāo)，農(nóng)戶(hù)增收困難。當(dāng)?shù)厥称穼?zhuān)業(yè)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)改良?xì)⑶唷⒆o(hù)色、低溫濃縮成套工藝，依托本土獼猴桃、刺梨開(kāi)發(fā)無(wú)添加原汁、果脆、功能性復(fù)合果膏系列創(chuàng)新產(chǎn)品，建立標(biāo)準(zhǔn)化加工小車(chē)間，搭建電商助農(nóng)渠道，統(tǒng)一把控原料安全與加工質(zhì)量，帶動(dòng)百余戶(hù)農(nóng)戶(hù)穩(wěn)定就業(yè)。本課以此鄉(xiāng)土食品創(chuàng)新實(shí)例為載體，講解果蔬深加工核心工藝，融入鄉(xiāng)村振興、科技助農(nóng)、堅(jiān)守天然健康食品底線等思政內(nèi)涵，引導(dǎo)學(xué)生立足地方資源開(kāi)展工藝改良與產(chǎn)品研發(fā)，樹(shù)立學(xué)以報(bào)國(guó)、科技惠農(nóng)、匠心守食品安全的職業(yè)理想。