過去國內高端功能性代餐、控糖休閑食品長期依賴進口，海外產品配方適配西方人群，高飽和脂肪、不貼合國人膳食體質。國內食品科研團隊深耕谷物、藥食同源食材，改良擠壓膨化、微膠囊包埋新工藝，研發低 GI 控糖谷物棒、高纖植物代餐、老年易消化功能性零食，全部原料國產可控，嚴格執行低糖低鹽標準，定價親民。產品投放市場后填補國貨健康休閑食品空白，降低國民健康飲食消費成本。本課依托國產功能性食品自主創新案例，講授膨化、微膠囊核心工藝，融入自主創新、國民膳食健康、實業報國思政元素，引導學生堅守技術自主，以食品工藝創新守護全民飲食健康。