市面上部分嬰幼兒輔食、中老年營養粉存在虛假營養強化亂象，企業隨意添加低純度營養強化劑，虛標維生素、礦物質含量，誤導特殊消費群體；國內食品研發團隊聚焦母嬰、控糖老年群體，精準選用高純度國標級營養強化配料，依據不同人群膳食需求精準定量復配，嚴格執行營養成分檢測，如實標注營養數值，開發多款合規平價特殊膳食食品。本節課依托兩類差異化食品配料研發案例，講授鐵、鈣、維生素等營養強化配料選用、定量復配技術，融入誠信研發、健康中國、國貨責任、精準服務特殊人群思政元素，引導學生堅持真實標注、精準配料，以專業配料技術守護老人、嬰幼兒等弱勢群體飲食健康。