發(fā)布日期：2021-10-27
false高職(3):
本科(2):
中職(1):
技工(2):
| 課程名稱 |
餐飲服務與管理 |
授課對象 |
酒店管理專業(yè) |
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| 授課內容 | 餐前服務。 |
課時 |
14.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業(yè)課；D.實踐課； | ||||
| 教學目標 | 知識目標：掌握餐飲服務的服務程序，了解服務的特點。 能力目標：掌握服務流程和服務細節(jié)。 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 教學重點難點： 1 .餐飲服務的程序。 2 .處理問題的應變能力。 |
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| 融入方式 | 充分利用現(xiàn)代教育技術構建餐飲服務管理學習平臺， 將餐飲教學與信息技術手段有機結合起來，從而更有效地開展教學。 |
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| 思政元素 | 服務理念 專業(yè)化 儀態(tài)儀表 應變能力 服務意識 行業(yè)禮儀 服務精神 | ||||
| 思政資源 | 課件：旅游管理，酒店管理與數(shù)字化運營，餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務與管理—餐前服務》 微課：旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運營、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務與管理——餐前管理—班前例會》 微課：旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運營、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務與管理——餐前管理—餐前準備》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學實施 | |||||
| 教學引入 | |||||
| 教學展開 | |||||
| 教學總結 | |||||
| 目標達成檢測 | |||||
| 教學反思 | |||||
