旅游管理專(zhuān)業(yè)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)、餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)：《餐飲服務(wù)與管理—菜單設(shè)計(jì)》課程思政課堂教學(xué)設(shè)計(jì)

7021

0

展開(kāi)

￥7.50 購(gòu)買(mǎi)資源

￥5.25 VIP特價(jià)購(gòu)買(mǎi)

收藏

版權(quán)說(shuō)明

發(fā)布日期：2022-11-30

false

適用專(zhuān)業(yè)(8)

高職(3):

旅游管理酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)餐飲智能管理

展開(kāi)

本科(2):

旅游管理酒店管理

展開(kāi)

中職(1):

旅游服務(wù)與管理

展開(kāi)

技工(2):

酒店管理旅游服務(wù)與管理

展開(kāi)

適用課程(1)

餐飲服務(wù)與管理

展開(kāi)

課程名稱(chēng)	餐飲服務(wù)與管理		授課對(duì)象	旅游管理班
授課內(nèi)容	菜單管理。		課時(shí)	2.00
課程類(lèi)型	A.思想政治理論課；B.通識(shí)課；√C.專(zhuān)業(yè)課；D.實(shí)踐課；
教學(xué)目標(biāo)	知識(shí)目標(biāo)：掌握菜單的作用與分類(lèi)、定價(jià)方法、菜單分析知識(shí)。能力目標(biāo)：學(xué)生能了解菜單及其重要性，了解怎么制做菜單，并對(duì)菜單內(nèi)容進(jìn)行定價(jià)。
課程思政	融入知識(shí)點(diǎn)	教學(xué)重點(diǎn)： 1.菜單的作用與分類(lèi)； 2.菜單的定價(jià)方法； 3.菜單菜單分析。教學(xué)難點(diǎn)：菜單的定價(jià)方法。
	融入方式	課前討論、圖片示范講解、舉例講解、討論互動(dòng)、圖形矩陣講解。
	思政元素	職業(yè)素質(zhì) 理論聯(lián)系實(shí)踐管理能力成本控制意識(shí) 知識(shí)運(yùn)用能力利潤(rùn)最大化提升服務(wù)質(zhì)量設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力掌握基本理論知識(shí)
	思政資源	課件：旅游管理專(zhuān)業(yè)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)、餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)《餐飲服務(wù)與管理—菜單設(shè)計(jì)》微課：旅游管理專(zhuān)業(yè)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)、餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)：《餐飲服務(wù)與管理—菜單設(shè)計(jì)1》微課：旅游管理專(zhuān)業(yè)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)、餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)：《餐飲服務(wù)與管理—菜單設(shè)計(jì)2》微課：旅游管理專(zhuān)業(yè)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)、餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)：《餐飲服務(wù)與管理—菜單設(shè)計(jì)3》
思政案例
教學(xué)實(shí)施
教學(xué)引入
教學(xué)展開(kāi)
教學(xué)總結(jié)
目標(biāo)達(dá)成檢測(cè)
教學(xué)反思

加入資源庫(kù)VIP 本文享7折

2萬(wàn)VIP文檔下載

海量文檔免費(fèi)下載

付費(fèi)資源7折起

專(zhuān)屬客服服務(wù)

僅需0.6元/天

開(kāi)通VIP

繼續(xù)閱讀

付費(fèi)下載后可繼續(xù)閱讀

旅游管理專(zhuān)業(yè)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)、餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)：《餐飲服務(wù)與管理—菜單設(shè)計(jì)》課程思政課堂教學(xué)設(shè)計(jì)

適用專(zhuān)業(yè)(8)

適用課程(1)

相關(guān)思政元素